花菜剪一下，配上五花肉、青红椒、一根青蒜，油温到五层时，下入花菜，捞起，锅中留底油，五花肉炸香，炸出油，炒成金黄色，蒜米放入，配料一起倒入，炒出香味，花菜调味，盐、味精、白糖、蚝油、味极鲜翻炒，起锅装盘。