幸福西饼蛋糕8寸的磅数通常在2磅到2.5磅之间。这是因为蛋糕的磅数与其直径和高度有关，而8寸蛋糕的直径约为20厘米，高度则因不同的款式和制作工艺而略有差异。因此，其重量也会有所不同。

不过，需要注意的是，蛋糕的重量并不是衡量其质量的唯一标准。在选择蛋糕时，我们还需要考虑其口感、材料、制作工艺等多方面因素。幸福西饼作为一家知名的蛋糕品牌，其8寸蛋糕通常都选用优质材料、经过精心制作，口感细腻、美味可口，是不错的选择。

以上内容仅供参考，如需更多信息，建议访问幸福西饼官网或咨询其客服人员。