首先，百合粉是一种由百合磨成的粉状物，通常用于制作甜品或饮料。而珍珠丸子则是一种传统中餐，主要由猪肉、虾仁等食材制成，口感Q弹、鲜美。

将百合粉用于制作珍珠丸子不太合适，因为百合粉的口感和珍珠丸子的口感相差较大，而且百合粉的味道比较甜，可能会影响到珍珠丸子的原汁原味。

因此使用珍珠粉（即糯米粉）来制作珍珠丸子，因为珍珠粉的口感和味道更加适合制作这种传统中餐。