1.选料：选用优质糯米为原料。
2.浸泡：将糯米浸泡在水中，浸泡时间一般为 12-24 小时，直到糯米变软。
3.蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间一般为 1-2 小时，直到糯米熟透。
4.晾凉：将蒸煮好的糯米晾凉，温度一般控制在 30-35 摄氏度。
5.发酵：将晾凉的糯米放入发酵罐中，加入酒曲和水，搅拌均匀，然后密封发酵罐，让其自然发酵。发酵时间一般为 3-5 天，直到糯米变成酒酿。
6.压榨：将发酵好的酒酿放入压榨机中压榨，压榨出的汁液即为黄酒。
7.陈化：将压榨出的黄酒放入陈化罐中陈化，陈化时间一般为 1-3 年，直到黄酒变得更加醇厚。
8.过滤：将陈化好的黄酒过滤，去除其中的杂质和沉淀物。
9.装瓶：将过滤好的黄酒装入瓶中，即可出售。
需要注意的是，永康黄酒的酿制过程需要严格控制温度和时间，以确保黄酒的品质和口感。同时，在酿制过程中要注意卫生和安全，避免细菌和其他有害物质的污染。