建立德州3基础数据库需要抓取以下数据：玩家基本信息，包括账号、昵称、等级、经验、金币等；

游戏记录数据，包括游戏场次、胜率、输赢金额、牌局数等；牌局数据，包括牌型、手牌、公共牌、奖池大小等；

赛事数据，包括参赛选手、比赛场次、奖项等；游戏统计数据，包括各游戏的人数、玩法、玩家活跃度等。以上数据能够全面了解游戏产品、玩家行为以及产出情况，为今后的分析和决策提供有效支持。