河南温度突然降得那么多，主要受到以下因素的影响：

季节性变化：河南在3月正处于冬季到春季的过渡期，气温波动较大，可能会出现寒潮天气。

冷空气影响：近期，冷空气南下影响河南地区，带来了明显的降温和阵雨、雪等降水天气。这可能与北方地区的大范围冷空气活动有关。

地理位置：河南地处内陆，与海洋相距较远，缺乏海洋对气候的调节作用，容易受到气候变化的影响。

综上所述，河南温度突然降得那么多是多种因素共同作用的结果。