玉米淀粉锅贴做法 - 隐退知识网

原料：韭菜，饺子皮，方便面，鸡蛋，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，面粉，香油，芝麻

制作：

1、首先我们要准备一小把韭菜，把韭菜清洗干净后，将它切成韭菜碎，并装入大碗中备用。

2、往切好的韭菜水中，加入适量食用油，并用筷子给它搅拌混合均匀，锁住韭菜中水分，以免韭菜在烹饪时会出水。

3、准备两个鸡蛋打成蛋液以后，将其煎成鸡蛋碎，并加入到韭菜中，同时再来加入一点点的虾米提鲜。

4、准备半包方便面，把它捏碎以后，加入到韭菜中增加酥脆口感。同时再加入食盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油等调味品，搅拌均匀调味。

5、准备适量饺子皮，并用擀面杖把饺子皮擀得薄一点，再把准备好的饺子馅包入里面。

6、把所有饺子全部包好以后，接下来我们要调一碗面水，准备一个小碗，往里面加入两勺淀粉，一勺玉米淀粉，以及300毫升清水，搅拌混合均匀后，再来加入一勺食用油。

7、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油不太热的时候，把准备好的饺子锅贴，顺时针放到平底锅中，并开中小火对它进行煎炸，把其煎至底部金黄。

8、大概5分钟后，我们要往锅中淋入刚刚调好的面粉水，不用加入太多，刚好能没个锅贴，1/3处即可。

9、盖上锅盖并开小火，让锅贴在锅中再焖上5分钟，把锅中面粉水给他焖干。