苹果15 Pro Max出现两个卡都无服务的情况，可能由多种原因造成。以下是一些建议的排查步骤和可能的原因：

运营商问题：首先，确认是否所有运营商在你所在地区都有良好的信号覆盖。有时，特定运营商可能在某些地区有信号问题。

SIM卡问题：

确保两张SIM卡都是激活状态并且没有过期。

尝试将两张SIM卡分别插入其他手机，看看是否都能正常工作。这可以帮助确定是否是SIM卡本身的问题。

检查SIM卡是否有物理损坏，如刮痕或弯曲。

手机设置问题：

确保两张SIM卡都已正确安装并被手机识别。

检查“设置”中的“蜂窝网络”或“移动网络”设置，确保两张卡都已启用。

尝试重置网络设置。这可能会解决一些由于软件冲突或错误设置导致的问题。

硬件问题：如果以上步骤都无法解决问题，那么可能是手机硬件的问题。这包括天线、卡槽或相关电路等部分。在这种情况下，可能需要将手机送到苹果官方维修中心或授权维修点进行检查和修复。

软件更新：确保你的iPhone 15 Pro Max运行的是最新的iOS版本。有时，软件更新可以解决与网络连接相关的问题。

飞行模式：检查是否意外开启了飞行模式。在飞行模式下，所有无线功能（包括蜂窝网络）都会被关闭。

重启手机：简单地重启手机有时可以解决临时的网络问题。

如果以上建议都不能解决问题，建议联系苹果的官方客服或前往最近的苹果维修点寻求进一步的帮助。