步骤：

1. 准备豆角：将豆角洗净，切成段。如果喜欢豆角口感更软烂，可以先用水焯一下。

2. 炒制豆角：热锅凉油，油热后放入葱丝和蒜末爆香。然后加入豆角段，大火翻炒至豆角断生，表面微微起皱。

3. 调味：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让豆角充分吸收酱油的味道。根据口味加入适量的盐。

4. 加入饼丝：将饼丝均匀铺在豆角上，转小火，让饼丝慢慢吸收锅中的汤汁。注意不要翻动，以免饼丝碎掉。

5. 翻炒与调味：当饼丝变软并且吸收了汤汁后，用铲子轻轻翻炒，使饼丝和豆角混合均匀。此时可以根据口味加入少量的鸡精或味精提鲜。

6. 出锅：当饼丝炒至金黄色，豆角完全熟透时，即可出锅。