一芽鲜叶和一芽一茶梗长度标准是根据制茶工艺和使用情况不同而有所差异的。通常情况下，一芽鲜叶应为2.5-4.5厘米左右，梗长为0.5-1.5厘米；一芽一叶则应为3-4.5厘米，梗长为0.5-1.5厘米。这些长度标准主要考虑到制茶过程中的渗透性、变形性和卷曲度等因素，以及饮用时的口感、香气和外观等要求。

因此，不同的茶叶品种和等级，其栽培、采摘和加工工艺都会有所不同，需要根据具体情况来确定长度标准。