制纯净水时，理论上使用地下水或自来水都可以，但各有优缺点。地下水相对较为纯净，污染较少，但可能含有较多矿物质，制水过程中可能需要更精细的过滤。

自来水虽然经过初步处理，但可能含有余氯、管道杂质等，需要更彻底的净化。因此，选择哪种水源取决于具体的水质和制水工艺。总的来说，只要处理得当，两者都可以制成合格的纯净水。