图案饺子皮的做法有很多种，以下是其中一种简单的做法：

1.准备材料：面粉、水、食用色素或蔬菜汁。

2.将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。

3.将面团分成几等份，分别加入不同颜色的食用色素或蔬菜汁，揉成不同颜色的面团。

4.将不同颜色的面团揉成长条，然后切成小块。

5.将小块面团擀成薄片，然后用不同颜色的面片拼成各种图案。

6.将拼好的图案面片放入锅中煮熟，即可食用。

你可以根据自己的喜好和创意，制作出各种不同形状和颜色的图案饺子皮。