甘蔗制糖的过程可以概括为以下几个步骤：

1. 甘蔗预处理：将甘蔗运送到糖厂后，首先需要进行预处理。这包括去除甘蔗叶、根和杂质，并将甘蔗破碎成小块，以便进行下一步的加工。

2. 提取：将破碎的甘蔗通过压榨机进行压榨，将甘蔗汁和蔗髓分离。压榨后的甘蔗渣被送往锅炉房作为燃料，而甘蔗汁则被送往蒸发罐进行浓缩。

3. 蒸发：在蒸发罐中，甘蔗汁被加热并蒸发掉部分水分，使其变得更加浓稠。这个过程需要消耗大量的蒸汽和能源，因此也是制糖过程中最昂贵的步骤之一。

4. 煮糖：经过蒸发后的甘蔗汁变成了浓稠的糖浆，然后被送往煮糖罐进行煮炼。在煮糖罐中，糖浆被加热到高温，使其中的糖分结晶出来。这个过程需要不断搅拌和调节温度，以确保糖晶体的大小和质量。

5. 结晶：煮炼后的糖浆被送往结晶罐，在那里冷却并结晶。结晶过程中，糖浆中的糖分会逐渐形成晶体，然后通过离心机等设备将晶体分离出来。

6. 干燥和包装：分离出来的糖晶体需要进一步干燥和包装。通常使用沸腾床或干燥机等设备将糖晶体干燥，然后通过包装机进行包装，以便储存和销售。

以上就是甘蔗制糖的基本过程，其中每个步骤都需要严格的控制和管理，以确保生产出高质量的糖产品。