甜麦菜是广东著名的传统蔬菜之一，品种繁多，但其中以“黄芯甜麦菜”最受欢迎。这种甜麦菜品种叶片肥厚、个头较大、质量优良，色泽鲜艳，口感鲜甜多汁，更适宜清炒或微火过油，保留其鲜美的味道。此外，黄芯甜麦菜营养丰富，富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，是广东人民喜爱的健康蔬菜之一。