服务员可以使用电子点菜系统进行点餐，也可以使用传统的纸质菜单点餐。电子点菜系统可以提供更多的菜品选择，并可以帮助服务员更好地了解客户的口味和选择，从而准确地确定菜品的份量。

纸质菜单上可以提供大海子陕菜太白南路店的所有菜品，包括热菜、凉菜、面食、甜点等，以及每道菜的价格和规格。

服务员可以根据客户的需求，帮助客户选择合适的菜品，并在点菜时让客户知道每道菜的价格及其份量。