一般来说，蛋鸡从开裆到三指大概需要21天的时间。在这21天里，它们会经历不同的生长发育阶段：第1-7天是新生期；第8-14天是快速生长期；第15-21天是成年期。这个时间也可能因为养殖方式、季节、气候、食物品种等因素而略有不同。