所需材料：
1. 猪腰子 300克
2. 酸菜 200克
3. 干辣椒 10克
4. 花椒 10克
5. 姜 10克
6. 大葱 10克
7. 大蒜 10克
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 白糖 适量
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪腰子剖开，去掉筋膜和血水，然后切成薄片，加入适量的料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的腰片焯水至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入姜片、蒜末、干辣椒段和葱段翻炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸后转中火煮5分钟。
7. 加入焯水后的腰片，煮2分钟让腰片充分吸收酸菜的味道。
8. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。