可以，样品柜是装修过程中常见的展示材料，用于展示各种建材、家具、装饰等，供业主选择使用。使用样品柜可以让业主更直观地了解不同的材料和装修效果，也方便施工和管理。同时，正确使用样品柜也可以帮助业主避免选购不适合自己的材料和装修风格的问题，从而避免影响房屋的居住质量和舒适度。因此，在新房装修过程中使用样品柜是可行的，但需要注意选购合适的样品柜，选择合适的样品材料等问题。