白居易是唐代著名的诗人，字乐天，号香山居士。根据公开资料，白居易祖籍山西太原，生于河南新郑县，后迁居下邽（今陕西省渭南市）。所以，在填写白居易的籍贯时，一般填写为“山西太原”或者“河南新郑”，也有填写“陕西渭南”的。具体的填写方式可以根据不同的需求和场合来决定。