当炸肉油溢出来时，第一步是立即关闭火源，以避免进一步的疏忽事故发生。

然后，用厨房纸巾或毛巾轻轻地吸干溢出的油。

如果油量很大或温度很高，可以用大勺或铲子将多余的油掏出来。

不要使用水来清洗，因为水会使油溅出，导致更大的问题。

最后，彻底清洗锅具，确保没有残留的油脂。为了避免这种情况，最好使用足够深的锅来炸食物，并在炸制前测试锅内的温度。