【1】种姜在16℃即可发芽，28℃发芽最快，但不适宜大姜催芽：大姜属喜温蔬菜，不耐寒冷。

【2】大姜催芽时的最佳温度：大姜催芽时，温度达到22℃时，姜芽生长速度加快，为了防止26℃以上时造成旺长，达到芽粗芽壮的目的。

【1】催芽温炕的建法：施用催芽温炕的好处是：可根据姜种数量增大或缩小温炕的尺寸；最大的好处是姜种上下出芽基本均匀，并且温度可随意调控。

【2】摆放姜种：姜种从姜窖取出后，要通过晒姜2~3天，困姜3~4天后再催芽。