如果楚留香烧烤炉火太大，想要调节小火可以采取以下方法。

首先，可以关闭烧烤炉的燃气开关，减少燃气的输入量。

其次，可以打开燃气开关，但微调降低火力，使火焰缩小。

还可以在烤架上放置一些隔热物品，比如铝箔、陶瓷等，来减少热量的辐射和传递。需要注意的是，为了防止燃气泄漏和安全问题，一定要在调节燃气时仔细操作并注意观察火焰的变化。