银耳拌黄瓜。银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂。黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋