填写手机号并提交验证码是众安保险投保的第一步，但并不代表就已经完成了投保过程。在填写完手机号并提交验证码后，还需要填写必要的个人信息、选择保险产品并支付保费才能算作完成投保。因此，只填写手机号并提交验证码并不算是完成投保，还需要完成后续的投保步骤才能够生效。