马山旱藕粉是一道广西地区的特色美食，其做法十分简单，首先要准备原材料，包括旱藕、生粉和调料。

将旱藕去皮，切成薄片，加入适量水中煮熟，捞出放凉，然后将生粉加入适量清水调成粉浆。

接着将薄片旱藕放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后铺在扁担上，用笤帚轻轻拍打，使其变成薄片状态。

最后将粉浆淋在薄片旱藕上，加入调料，蒸熟即可食用。马山旱藕粉颜色洁白，口感清爽，非常适合夏天食用。