牛蛙不放冰箱的保存时间取决于温度和湿度等环境因素。如果环境温度较高，湿度较大，牛蛙容易滋生细菌，导致变质和发臭。一般来说，如果温度在20-30℃之间，湿度也较高，牛蛙可能需要在1-2天内食用完毕，以免变质。如果温度较低，湿度较低，牛蛙的保存时间可能会延长一些，但也不应该超过3天。

如果需要长时间保存牛蛙，最好将其放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏时要注意将牛蛙放入密封袋或密封容器中，以避免异味和细菌的进入。如果需要保存更长时间，可以考虑将牛蛙进行冷冻处理，但要注意解冻时避免变质和细菌繁殖。

总之，牛蛙的保存时间取决于环境因素和保存方式。为了保持牛蛙的新鲜和安全，最好在短时间内食用或者放入冰箱冷藏或冷冻。