腌制萝卜酱豆咸菜的时间可以根据个人口味和喜好来决定，通常需要腌制1-2天。以下是一个常见的腌制步骤：

1. 准备材料：将萝卜、豆咸菜等材料洗净、切片或切块备用。

2. 腌制液：在一个容器中，混合适量的盐、糖、醋和水，按照个人口味调整比例。可以根据喜好加入一些辣椒、姜片或其他调味品。

3. 腌制：将切好的萝卜和豆咸菜放入腌制液中，确保完全浸泡在液体中。可以用重物压住以确保材料都被浸泡。

4. 腌制时间：将容器密封并放置在阴凉处，腌制1-2天。在此期间，每隔一段时间可以翻动一下菜肴，以确保均匀入味。

5. 尝试口感：经过1-2天的腌制后，可以尝试一下菜肴的口感。如果觉得已经达到了理想的咸酸甜口味和质地，就可以食用了。

需要注意的是，腌制时间也受到个人喜好和口感的影响。如果你喜欢更咸、酸或脆爽的口感，可以延长腌制时间。相反，如果你喜欢口感更柔软或者较少咸味，可以缩短腌制时间。

另外，腌制过程中要注意卫生和食材的新鲜度，确保容器和工具都是清洁的，以避免细菌滋生。