以下是苦瓜蒸虾滑的做法：

1.准备苦瓜、虾滑、食用玉米淀粉、枸杞、葱、姜、蒜、盐、白糖、食用油、白胡椒粉、鸡汁、淀粉。

2.用勺子或筷子把苦瓜的瓤抠出来，再将苦瓜切成段。

3.水开后加盐、白糖，再加入苦瓜，焯烫的时间不要太长，开锅即可捞出。

4.捞出苦瓜后立刻过冷水，拿出控干水分。

5.往苦瓜里抹入食用玉米淀粉，然后再酿入虾滑，并在上面放枸杞点缀一下，最后封上保鲜膜。

6.水开后放入锅中，上汽蒸四分钟。

7.锅中倒油，油热后加入葱、姜、蒜，炒香后加入开水，然后加入少许的盐、白糖、白胡椒粉、鸡汁，煮出香味后捞出葱、姜、蒜。

8.用玉米淀粉打琉璃芡，浇在苦瓜上，最后撒上葱花即可。