冰箱的保鲜温度根据不同的食物和保存条件而有所不同。一般来说，在家庭中常见的冰箱保鲜温度范围为4℃~10℃。这个温度范围可以有效地抑制细菌的生长和繁殖，防止食品变质和腐败，同时保持食品中的水分和营养物质，避免冷冻引起的细胞破裂和营养流失。
对于一些需要特殊保存条件的食品，如鱼类、肉类、蔬菜等，可以根据其保存需求将它们放入冰箱的冷冻室或冷藏室中保存。其中，冷冻室的温度通常在-18℃以下，可以保存食品长达数月或数年；冷藏室的温度通常在0℃~10℃之间，可以保存新鲜的水果、蔬菜、饮料等。
此外，在使用冰箱时，还需要注意保持冰箱的清洁卫生，定期清洁冰箱内部和外部，避免将有异味或污染的食品放入冰箱中，以免影响其他食品的味道和质量。同时，要根据食品的分类和保存条件进行存放，不同种类的食品不应该混合存放，以避免交叉污染和互相影响保鲜效果。