如果布丁中的吉利丁量下少了导致凝固不了，可以采取以下补救措施：

1. 重新添加吉利丁：根据布丁的总量，计算所需额外的吉利丁量。通常吉利丁与液体的比例约为每250毫升液体使用1片吉利丁。将吉利丁片泡软后，隔水加热至完全融化，然后缓缓倒入布丁液中，边倒边搅拌均匀。

2. 冷藏加速凝固：将加入了额外吉利丁的布丁液放入冰箱冷藏，低温可以帮助布丁更快凝固。

3. 使用明胶粉：如果手头有明胶粉，可以按比例替换吉利丁。明胶粉与液体的比例通常是每250毫升液体使用2.5至5克明胶粉。将明胶粉与少量冷水混合，静置5分钟后隔水加热至完全溶解，然后加入布丁液中。

4. 使用果冻粉：作为另一种替代方案，可以使用果冻粉来增加凝固效果。果冻粉通常含有明胶，并且已经添加了糖分和风味，使用时按照包装上的指示进行。

在添加额外的吉利丁或其他凝固剂时，要确保它们完全溶解且均匀分布在布丁液中，以避免布丁出现颗粒或不均匀凝固的情况。